Кулинария Скачать [Ахмед Али-заде] Интенсив «Ржаной заварной хлеб» (2020)

[superslivman]

[Ахмед Али-заде] Интенсив «Ржаной заварной хлеб» (2020)



Перед вами технология приготовления самого вкусного типа ржаных хлебов.

На видео-курсе "Заварной ржаной хлеб" вы научитесь готовить ржаную заварку и приготовите красивый изысканный хлеб.

Работаем со специями и сухофруктами и разбираем особенности ввода добавок в тесто.

Программа курса:

1. Введение в практику

2. Осахаренная заварка 1

3. Осахаренная заварка 2

4. Осахарненная заварка 3

5. Густая закваска на 14 часов

6. Опара

7. Замес теста

8. Консистенция и начало брожения

9. Добавка сухофруктов

10. Формовка

11. Посадка в печь

12. Выемка из печи

13. Готовый хлеб

14. Финал

СКАЧАТЬ

Этот курс доступен с подпиской: Премиум и Премиум MAX