Кулинария Скачать [Екатерина Сваровская] Вытяжное тесто: штрудель (2023)

[superslivman]

[Екатерина Сваровская] Вытяжное тесто: штрудель (2023)

Мы с вами приготовим тесто для штруделя, растянем его разными способами, сделаем разные формовки и начинки.

Программа:

1. История

2. Определение

3. Виды теста

4. Пресное вытяжное тесто

5. Показатели, влияющие на качество теста

6. Подбор ингредиентов

7. Формовки:

· Классика

· Тарт

· Улитка

· Пирожки

8. Начинки:

· Яблоко-корица

или

· Вишня+миндаль

· С абрикосами (тарталетка-яичница)

· Штрудель-пахлава (спираль)

· Картофель , грибы, сыр

или

· Ротолло (тыква, шпинат, сыр)

· Говядина Веллингтон

или

· Курица карри — кокосовое молоко

Продажник:

Этот курс доступен с подпиской: Премиум и Премиум MAX

Скачать:

Этот курс доступен с подпиской: Премиум и Премиум MAX