Кулинария Скачать [Иван Локис] Тайны влажного теста. Тариф "Самостоятельный" (2023)

[superslivman]

[Иван Локис] Тайны влажного теста. Тариф "Самостоятельный" (2023)

НАТУРАЛЬНЫЙ СОСТАВ И ПОЛЬЗА В КАЖДОМ КУСОЧКЕ

авторские рецептуры особо вкусных изделий на хмелевых дрожжах.

При выведении хмелевых дрожжей используется шишки хмеля - натуральный растительный продукт.

Хмелевой отвар обладает дезинфицирующими свойствами и тем самым препятствует развитию гнилостной и патогенной флоры, но не мешает развитию дрожжей. Именно эти дрожжи мы используем в хлебопечении.

Благодаря своим особым свойствам, которые есть только у хмеля, эти дрожжи облегчают, улучшают и ускоряют процесс создания закваски и выработки нужных культур для приготовления хлеба! Такой хлеб можно смело считать биодобавкой.

Преимущества хмелевых дрожжей:

- Легко и быстро выводятся

- Выпекать можно через 3 дня

- Не нужно освежать, прикармливать, следить за температурой

- Хранятся в холодильнике до 6 месяцев!

- Из холодильника сразу в опару и через 2 часа выпекаем

- Очень активные! Отлично поднимают и разрыхляют тесто!

- Простое и доступное сырье в любой точке мира

- Богатый ассортимент изделий

- Возможна заморозка полуфабриката, для отложенного выпека

Выпечка на хмелевых дрожжах - это уникальный способ выпечки полезного и вкусного хлеба!

Программа курса:

• Выведение дрожжей
• Работа с тестом
• Французский деревенский хлеб с картофелем или сыром
• Тартин
• Чиабатта
• Неаполитанская пицца
• Французский багет 76%
• Pan De Cristall 106%

Продажник:

Этот курс доступен с подпиской: Премиум и Премиум MAX

Скачать:

Этот курс доступен с подпиской: Премиум и Премиум MAX